Krijg ik nou eindelijk een snoepjúúúúúúúúúh???? > Deel 2

en maar drooooogen drooooogen
de paardenvleesjes zitten er al 14u in en nog niet droog, Kath wordt een ietsiepietsie ongeduldig
het is heel mooi vlees, maar het waren "blokjes" ik had gehoopt het zo op de schalen te kunnen poefen, vriendlief heeft ze allemaal mogen snijden en ik heb ze gerangschikt hihi, taakverdeling
nog maar 2u drogen bij zetten , de schijfjes zijn nogal dik

Als je een bohmann heb wil het nog wel eens helpen om de schalen regelmatig te wisselen. En evt de blokjes door elkaar husselen of omdraaien helpt ook.

't is een Stockli, de schalen had ik deze keer niet verwisseld omdat ik mijn bed lag en nadien was het niet meer de moeite, dacht ik, wel dus
door elkaar husselen, dat ga ik wel eens doen volgende keer
ondertussen heb ik toch al een gedeelte er kunnen afhalen dat droog is, de dikkere stukken liggen er nu nog op, maar het komt goed denk ik

THX !

Ik ga het proberen..

de oogst is binnen
20u gedroogd
2kg paardenvlees is gedroogd 570gr geworden
en nu smullen maar

in werkelijkheid is het vlees wel donkerder

Ziet er heeeeeeeeeeeel mooi uit Kath!Heb je ook een temp. instelling op je stockli? Dan zou je de temp ietsie lager kunnen zetten, wordt het vlees minder donker en droogt het vlees meer van binnenuit. 

Hoe hoger de temp hoe eerder de buitenkant droog, donker en hard is en de binnenkant kan dan nog minder droog of zelfs rauw zijn. kwestie van uitproberen.

danku '
ja ik kan de temperatuur regelen, hij staat op 40°C altijd, is dat nog te hoog?

Nee das prima!

oké'

Hier gaan zo weer konijnenoren de droger in, heb er gewoon veelste veel Na deze lading heb ik nog een lading binnen liggen en dan nog een blok van 10 kilo beneden..... 


Kath, vlees droog ik ook altijd rond de 40 graden soms begin ik met 30 graden en zet ik hem na een uur of 3 op 40 graden.
Konijnenoren gaan hier gelijk op 70 graden, vind dat op 40 graden te lang duren  Echt veel vochtig binnenspul zit er toch niet in.

Ik wil ook oren!!!!

Op barfplaats staan geen plaatsen met oren in de buurt :-(((

konijnenoren? Enige dode oren die ik heb  Zijn wel complete kopjes, tenminste je hebt het vachtje van de kop met 2 oren eraan 


Is niet ver bij je vandaan, Amersfoort/Hoogland
Weet niet hoeveel je wil hebben, heb binnen nog 2 zakjes liggen die samen 1250 gram zijn dat zou €2,50 zijn dat kan ik straks meenemen, ben rond half 6 in De Bilt en heb ook vlees mee voor Leila waar ik tussen 6 en 7 zou zijn (Utrecht)

Moet je wel snel beslissen aangezien ik om 15:00 al weg moet.

Damnnnn te laat :-(((!!!

Had ze graag willen hebben, maar helaas lees ik het dus nu pas.
Kom je toevallig nog een keer in de buurt?

Zo goed als elke dag, heb alleen niet elke dag tijd om een ommetje te maken.Maandag en vrijdags zijn de enige 2 dagen dat ik iets meer tijd heb.

ja het wordt ook goed bevonden door de kabouter '

Hier gister, tot groot verdriet van mijn mannen ...., maar tot grote vreugde van de hondjes vuile pens gedroogd...., in repen geknipt en verbazingwekkend snel gedroogd.

Gisteravond om 23:00 aangezet en vanochtend om 10:00 waren de repen knisperend krokant.
Had verwacht dat dat veel langer zou duren.

Hoe dan ook...., toen het de droger in ging was het een kilo...., na het drogen...., geen idee, mijn man had al gevoerd voordat ik de kans kreeg om te wegen of een foto te maken ....., maar de dames vinden het heerlijk

smakelijk hondjes '

Ik zie ik zie op pagina 6 dat Chantal van die mooie plakken maakt met gemalen konijnenvlees.
Dan zou het ook moeten lukken om dat met gemalen hertenvlees te doen denk ik zo?
Ik zou dan die plakken vooraf in reepjes snijden en hopelijk blijft het als het gedroogd is nog aan elkaar hangen?
Projectje voor binnen een goeie maand denk ik....

Alles wat gemalen is, zelfs lotgering en kiezebrink mixen ging op deze manier goed

oké thanks!

ga ik dus ook doen

Ik blijf toch problemen houden met het bewaren van het gedroogde spul.Had lamsoren, met pit gedroogd en lamsstrotjes. Alles toch zeker 20 uur op 40, 50 of zelfs 60 graden.

Na drogen af laten koelen tot kamertemp in de droger en dan in zakken, lucht eruit drukken en in ton op koelere donkere plek. Na 2 weken was alles beschimmeld. Echt vieze dikke geel/grijze schimmel. Heb alles weggegooid.

Ik hoor van meerdere dat het gewoon in een pot in de keuken staat. Maar wat doe je met het spul dat je langer wilt bewaren. En hoe lang bewaar je? en waar?

Konijnenoren gaan hier in een oude voerton, gewoon hup in de ton deksel erop en klaar.Ik weet eigenlijk niet hoelang ik dat bewaar maar volgens mij wel een maand soms 2 maanden. Nooit geen schimmel gehad.

Verder blijft hier nooit iets langer dan hooguit 2 maanden staan  Heb niet zo veel ruimte in mijn vensterbank dat ik nog meer snoeppoten kwijt kan.

ik heb enkel nog maar spiervlees gedroogd
hier zit het in een blikken pot met deksel, geen schimmel (de eerste keer wel maar toen was het gewoon niet droog genoeg)
toch minstens een maand voor de portie op is tot hiertoe en blijft mooi
het staat in een kast in de keuken

Heel raar dat het  hier dan zo snel schimmelt.Als jullie de droger uit doen, stop je het gedroogde spul dan direct in de bewuste pot en opruimen maar? Of laat je het eerst nog ff staan?

Ik had zelfs bij de strotten en oren met oorpit wat rijst in gedaan tegen evt vocht. Misschien ligt het aan de dikkere stukken 'vlees' die er nog aan blijven zitten? Chantal die droog jij toch ook?

Long is bij mij wel goed droog en kan ik lang bewaren
Pens heb ik vandaag in de ton gedaan. 
Ik doe alles express in zakjes, zodat niet alles weg hoeft als er ergens schimmel op zit. Maar ook dat lijkt niet te helpen.