Kippenharten drogen (zonder droogmachine)

Hoi Allemaal

Ik ben gister naar de markt geweest, en heb toen 1 kilo kippenhartjes, 1 kilo kippenmaagjes en 2 lamspoten gekocht.

Ik wil graag een klein deel van de kippenhartjes drogen.. zo'n 200 gram.
Ik heb even gezocht op de zoekmachine, maar ik kan daar alleen tips vinden voor mensen die een droogmachine hebben...

Mijn vraag(en) :
Zijn er ook mensen die ervaring hebben met kippenhartjes drogen in de oven..??
En hoeveel hou je over als je ong 200 gram droogt..?? Omdat het krimpt is het dan net een handje vol..?? En stinkt het erg in huis..??


Ohja.. en wat zijn jullie ervaring met lamspoten (met hoef)?? Kan ik dit geven of is dit te hard..?? Het zag er zo lekker uit hahah (voor de hond dan he ), maar ik weet helemaal niet of ik er wat aan heb..


Alvast bedankt !!

Groetjes Loes en een knipoog van Kaya

volgensmij kan je die hartjes in de oven stoppen ja.
Ik heb het een keer met lever gedaan en dat stonk verschrikkelijk, maar het was zomer en dus kon ik alle deuren openzetten.....

Het krimpt inderdaad wel erg ja, het blijft wel ongeveeer even groot, maar wordt helemaal plat

email

up

Ik heb van anderen gehoord dat drogen in de oven erg stinkt, ja... Lamspoten zijn dragende botten. Dit wordt afgeraden om te geven, is veel te hard.

Ik heb een keer kipfilet gedroogd in de oven. Vond het erg meevallen qua geur, terwijl wij toch beide overgevoelige vega's zijn.

Oke nou dan gooi ik die poten weg.. was toch zo goedkoop..!!

@Fanny: kipfilet is wel ff wat anders dan kippenharten..

ff een kort verslagje:

Ik heb de kippenhartjes in 4 stukjes gesneden..anderhalf uur in het midden van de oven gezet en klaar !!

Ze zijn (bijna) kurk droog.. dan kan ze er nog een beetje op kauwen..

Ze vind het HEERLIJK

Dus erg geslaagd en ga het zeker vaker doen omdat het goedkoop en snel klaar is..

Groetjes Loes

Oh en het stinkt helemaal niet erg.. !!

Een aanrader dus..!!

stinkt helemaal niet of stinkt een beetje????

Ik vind het eerder een beetje raar ruiken.. maar het stinkt niet nee

anderhalf uur.
Das snel, dan denk ik dat ze om echt goed te drogen nog lang niet droog waren.
WEet natuurlijk niet wat je temp was van de oven.

80 graden.. het is echt droog geworden hoor.. ik was zelf ook verbaasd dat het zo snel ging .. ik heb het wel in hele kleine stukjes gesneden en steeds door elkaar gemixd waardoor het misschien sneller ging..

invriezen kan heel goed, en als je het als beloning wilt geven voor of de hondenschool , of voor onderweg, er zijn kleine doosjes in de handel die je zo in je broekzak stopt.

@Willemijn: daar heb ik ze idd voor gemaakt .. vooral voor de trainingen ik heb niet zoveel gemaakt dus ga nu niks invriezen..

Fijn dat het is gelukt, dat is inderdaad erg snel!

Ik had ook eens druk gezocht hoe je dat doet zonder droogmachine en ik vond dat je dat iets van 10 uur in de oven moest doen!

En dat leek me nou niet echt handig..

nee dat vind ik ook veel te lang..

waarom op 80graden??

Zover ik heb begrepen mag het max 50graden

Zijn daar regels aan verbonden dan.. gaat sneller zonder het te verbranden het hoeft ook niet helemaal zo droog zoals je het koopt.. het is nu droog genoeg dat het niet meer afgeeft en dat het gekrompen en droog is

Wacht ik plaats wel ff een foto

Rauw..


Na een uur..


na anderhalf uur..

Bij drogen wil je het juist zo koud mogelijk doen, maximaal op 50 graden, omdat dan de voedingstoffen in het vlees niet door verhitting verloren gaan.
Eiwitten veranderen door verhitting van structuur immers.

Die lamspoten kun je (hoeven eraf natuurlijk) nog lekkere bouillon van trekken toch? Om linzen in te koken of zo.

@Missy: Ja is zo.. maar 80 graden is niet zo warm hoor.. goed idee van de lamspoten !! ga ik zeker doen.