goed hakmes voor bot?

Na lang dubben hoe en wat met nrv (vanwege klein hondje), ga ik voorlopig 1 dag in de week nrv voeren en de rest blijft kvv. Ik zoek dus een goed hakmes om de botten (botvlees of hoe het heet) te kunnen verdelen naar kleine porties.
Als alles goed bevalt ga ik meer over op NRV.
Ik wil dus bijvoorbeeld eendenrugstuk of eendennekken kunnen delen.

Wie o wie weet waar ik een goede kan vinden, en welk merk etc.

Een rugstuk kun je knippen met een wildschaar of scherpe snoeischaar, maar ik weet niet of dat verstandig is. Misschien krijg je dan hele scherpe uiteinden.
Waarom wil je een eendenek delen? Onze pup van 18 weken krijgt gewoon een hele nek, Ik houd hem vast en hij trekt er aan en eet hem op

tja, ik heb zo'n hakbijltje voor in de keuken, zat bij onze bestekcassette in. Is dus officieel voor in de keuken, en niet voor boompjes

Werkt perfect, hakte hier voornamelijk in het begin de kipkarkassen, nekken platslaan, zalmkop door midden meppen, overige karkassen. Nee wat dat aangaat was ik blij dat deze in onze cassette zat.

Weet wel dat mijn moeder (die heeft er ook eentje) deze altijd gebruikt om de verse spinazie fijn te hakken. (lekker off-topic)
Zal wel even fotootje maken met wat ik heb

Als ik al verdeel, dan zaag ik het. Of met kleine ijzerzaag maar zoals een hertennek zaak ik met een normale houtzaag door. Gaat uitstekend, 10 sec en hij is door... Gebruik die zaag wel maar voor 1 ding en dat zijn botten zagen (komt nauwelijks voor hier)

Hier dan nog even een fotootje met wat ik bedoel...

Die petra laat zien is inderdaad perfect. Een gewone bijl is wel handig voor extreem grote dingen maar ietwat onhandig.

Ik gebruik ook vaak een gewoon zwaar koksmes . Een goed hakblok is ook handig voor eronder want een dunne plank begeeft het wel eens als je erg enthousiast bent

Yep, wij hebben na vaak in de snijplank gehakt te hebben ook een goed hakblok aangeschaft van zo'n 2-3 cm dik. Mepte een stuk makkelijker, was zwaarder en bleef dus ook beter liggen dan de gewone snijplank.

dit bijltje is niet zo heel groot hoor, net zo groot als een koksmes (qua lengte dan hoor). En zoals ik al zei, was/ben er zeer tevreden over. nu hakken we niet meer, karkassen gaan tegenwoordig in zijn geheel naar de hond, hij mag het nu zelf fijn maken

Haha, als ik het zo lees gaat het allemaal met grof geweld .

@ Monique, de nekken hoeven misschien nog niet verdeeld, maar bijvoorbeeld rugstukken en karkassen wel. Mijn hond eet maar 150 gram per dag, en daarvan word ca. 100 gram dan op die ene dag bot. Er komt dan nog wat orgaan of spier bij zodat de ontlasting niet kei hard word. (wat het bij haar namelijk word.)

Ik heb het de 1e keer gedaan met gewoon een scherp vlees mes, maar toen was ik wel ff bezig met 3 eenderuggetjes...

@ Ralph, Bo & Bobby, een zaag ja? hm had ik nog niet aan gedacht. Ik zie me al staan zagen in een stuk vlees zeg. Houd dat niet onhandig vast (het vlees)?

@ Petra en Darco, ja, zoiets zoek ik. Ik denk dat ik ook meer van het meppen ben zeg maar. Gewoon tjakka...

Maar waar haal je dat dan en welk merk is een beetje acceptabel qua prijs kwaliteit?


@ Bella, goede tip! haha ga ik zeker ook doen.

Tja waar haal je die, zoals ik al zei bij ons zat deze in onze bestekcassette...

maar kijk eens voor de gein bij een kookwinkel, of Blokker. Menig kookwinkel zal het wel hebben (wie weet een Action, geen idee). Dan zal je ze ongetwijfeld nog wel in bepaalde prijsklasses hebben dus daar zal je dan een afweging in moeten maken. Wij hebben deze voornamelijk in zijn puppentijd gebruikt en nu nog als het karkas toch echt te groot is.

Enja lekker meppen hoor. Ik durf het vlees niet vast te houden, omdat ik niet kan richten en ipv dan het kippetje zag ik mijn vingers al op de plank liggen, dus was bij mij echt van, karkasje op de plank, en dan net wat je zegt Tjakka... Negen van de 10 keer op de goede plek. Dat wel. Kippen ging vrij makkelijk, zalmkoppen wat lastiger, 1x binnen gedaan (eerste x) kon meteen mijn keuken van boven tot onder soppen, zat nog aardig wat bloed in (en daarna op de tegels, keukenkastjes enz.) We hebben toen het kopje weer netjes ingepakt en in de vriezer gegooid voor een later tijdstip. Nu eet hij ze zelf dus hoef (als ze niet te groot zijn) niet meer te hakken

Bij een Chinese supermarkt kun je zo'n hakmes wel kopen. Is waarschijnlijk goedkoper dan bij een kookwinkel.

Weet niet of het wat is...(qua kwaliteit)

http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/50131070

Tot nu toe vind ik er alleen (via internet dan) een bij ikea van 20 euro of bij kooksites voor 80 of nog veel meer euro. Ik dacht zelf dat ikea misschien niet de beste kwaliteit is...?

Dus qua prijs ertussen in zal ik eens kijken idd bij de blokker of de hoyng ofzo.

@ Petra, zalmkoppen wacht ik dan maar ff mee nog dan tot we een tuin hebben om dat in te doen.
Denk ook niet dat ik dat vlees ga vasthouden nee. Beetje mikken gewoon.

Thanx.

Mocht iemand nog weten dat een bepaald merk goed is, hoor ik het graag.

Ow had je post nog niet gezien petra .

Chinese supermarkt, goed idee die zit bij ons in de buurt!

Die van mij is van
Fischner s.g. (complete cassette met messen 50 Euri) Een of ander vaag ventje welke bij bedrijven langskwam en vriendlief dacht lief te zijn en een cassette mee te nemen. Heb dus aardig wat koks/vlees messen + nog steakmessen en vorken van dit merk.

Heel raar, kijk anders eens bij een kringloopwinkel, of bij (groot)moeders in de la?

Die van mijn moeder (heb ik nu aan de lijn) heeft geen merk. En die had ook zoiets van...blokker/markskramer.
Maar idd Chinese winkel kan ook nog wel.

tja: hoe beter en zwaarder je mes hoe beter je het weer kan laten slijpen en hoe langer het meegaat. Nou moet ik zeggen dat die wat zwaardere bijltjes van de chinese toko ook prettig zijn. Dat is geen roestvrij staal dus je moet het invetten maar daardoor zijn ze wel extra scherp te slijpen!!! en niet duur.

Heb zelf een koksmessen van Sabatier en Zwilling/henkels. Na verloop van tijd breken Hema en Blokker meestal. die zijn te licht.

aahhh Petra: grootmoeders lade! die is goed. Op die manier heb ooit ook zo'n oude gehaktmolen gehad. (die helaas gejat is in de vegetarische woongroep waaar ik een tijdje woonde....???? )

Grootmoeders lade is helaas niet meer... en mn moeder heeft er geen.

Echt fijn iedereen die meedenkt. Van Zwilling kwam ik er een tegen van ca. 50 euro. Vind het aan de prijzige kant, maar als het een goede is???
Een die breekt lijkt me ook niks. Springt er straks zo'n vlijmscherp stuk vanaf.

Ga ik Fischner ook nog eens even nazoeken.

Zwilling is goed, maar toch hebben wij het een keer voor elkaar gekregen de punt van een vleesmes af te laten breken
Ik zou voor de Chinese variant gaan en meteen wat lekkere ingrediënten inslaan (voor mezelf )

Je hebt kans dat als je op markplaats kijkt op Fischner dat je dan andere prijzen tegenkomt. Wij vermoeden ook (ondanks certificaat) dat we stiekem voor dit geld toch wel een apart handeltje hebben. De meneer deed zich voorkomen of hij van het buurbedrijf(kringloopwinkel) was en zo een handel van die bestekcassettes had.

Tot nu toe blijft het wel erg goed bij ons, hak er af en toe nog de kalkoen mee, die dan net te groot is.

Van mijn sabatier is inderdaad ook een stukje af (iemend wilde daar nl schroeven mee losdraaien...) Een goed zwaar merk is idd niet altijd een garantie.

Die van de Ikea ziet er wel goed uit.

@ Bella: je moet gereedschap ook gebruiken waar het voor gemaakt is
Overigens kun je het mes wel weer in model laten slijpen hoor!

http://www.dumpshop.nl/product_info.php?cPath=5_21&products_id=2072

Zegt iemand dit iets? Ziet die er goed uit?

30 euro vind ik nog best veel geld. Waarom kijk je niet bij de Chinese supermarkt. Met die bijltjes hakken ze 'zelf' ook kip in stukken. Ben je vast goedkoper uit.

Ik gebruik voor alles een scherp mes , maar verdeel het z.n voor de Russels al als het nog half bevroren is dat werkt veel gemakkelijker en schoner doordat het vleesbot nog hard is . Ik heb alleen een snoeischaar om weleens de hardheid te testen van bv ribben voordat ze gaan eten .

Ga ik ook nog doen hoor. Beetje orienteren wat goed is. Ga vandaag nog niks bestellen ofzo.

Snoeischaar heb ik ook niet. We hebben geen tuin. Maar is dat niet een groot onhandig ding voor een klein stukje vlees te maken?

Nee hoor, een snoeischaar hoeft niet echt groot te zijn. Je hebt verschillende modellen. Knipt heel gemakkelijk. Mijn moeder gebruikt er één om wild doormidden te knippen, zoals fazant. Kip en eend gaat dan ook.

aha, nog iets om uit te zoeken.

(Maar hakken lijkt me toch leuker haha .)

Snoeischaren heb je ook in kleinere formaatjes hoor
En als je een eendenrugstuk wilt snijden dan snijd ik het vel op de rug altijd effe in en sloop het eraf en dan snij je zo door de rug heen . Vel kan je dan als je dat wilt geven in de bak gooien .

ik heb een stevige schaar.
moet soms wel kracht geven, omdat hij natuurlijk klein is.