Wat is een karkas?

Okee, een karkas is een dood dier, maar in termen van barf/ vers vlees, wat zit er dan aan? Zitten organen er nog in? Huid? Haar?

geen haar en huid maar wel de weke delen,dus spieren en pezen etc en ja ook organen. vandaar dat het soms zo stinkt

Vaak zit er alleen bot en een laagje spiervlees omheen. Als er nog organen inzitten wordt dat vaak aangegeven.

een kipkarkas van Lotegering is vooral bot met een klein laagje vlees

Karkas kan het hele geraamte zijn met spiervlees bij gevogelte of een rib-/rugstuk met vlees bij grotere dieren zijn. Meestal zit daar geen haar meer aan en meestal ook geen orgaanvlees. Soms kun je wel karkas met organen krijgen.