Vers vlees en de mens

Kijk, dat we het niet moeten opeten, gelijk alles schoon moeten maken en je handen moet wassen na bereiden, dat weten we vast allemaal wel. Maar nu mijn vraag;

Ik heb kilo rollen en laat ze ontdooien in de rol om vervolgens makkelijker in porties te doen. In boterhammen zakjes en dan in een bakje.

Nu had ik vandaag volledig rund en die was dus heel bloederig. Dus ik zet mn mes erin en het aanrechtblad, mn handen en de grond lagen onder het bloed. Goed schoongemaakt, ik ging verder en mn vinger begon pijn te doen. Ik heb een ellergie waardoor zo'n ik het meeste van het jaar door breng met stukken huid die van mn vingers vallen en dus flinke wonden komen op mn vinger toppen. Dus; het bloed zat dus ook in mn wondjes. Goed uitgespoeld erna natuurlijk, maar hoeveel kwaad kan dit?

Heb in een slagerij gewerkt.. meestal deed ik m'n hand in een bak met water en zout als ik een snee had. Prikt wel, maar heb nooit last gehad van infecties. 

 Maar, als het goed is, is dat vlees voor menselijke consuptie. Dit is dus niet voor mensenlijke consumptie, anders zou je een zakje kip kunnen pakken en het bakken, of zie ik dat verkeerd? Of is dat alleen door de organen en bot?

 Waar ben je dan bang voor salmonella? Ecolli? 

Wond Ff ontsmetten of je vinger in heet water met wat soda. 

En is jou bloed in de kvv gekomen vinden de hondjes vast wel lekker.. Wordt je op n dag wakker zit wolfje aan je teentjes te knagen jam jam  gekheid sorry 

Als je de rol alsvast open snijd voor hij ontdooid is dan ben je geen kans meer op ontploffingsgevaar. Zo blijft je keuken en ook jezelf stuk schoner. 

 Ja geen idee eigelijk. Maar als het geen kwaad kan is het prima.

Ga het alleen wel weer met half bevroren snijden want het was het alsof ik die rund voor hem gevangen en geslacht had hahaha

 Pfoeh.. geen idee eigenlijk.. heb er geen opleiding voor gevolgd, stond alleen te hakken en snijden  Maar het lijkt me niet dat vlees dat niet geschikt is voor menselijke consumptie een soort bacteriebommen zijn waar je direct een ziekte van krijgt, en vlees voor mensen 100% bacterieloze gezelligheid is waar je niets van krijgt. 

 Haha, daar heb je een punt! Dankjewel voor je snelle antwoord!

Of deze.

 Die is toch alleen tegen het snijden in je handen? Maar met handschoentjes werken hoeft niet hoor haha. Zal gewoon goed mn handen spoelen erna en half ontdooit snijden.

Ik zou de verpakking eraf halen en de rol bevroren en al in een vershoudbak (voor cake) van bv curver doen en in de koelkast gedeeltelijk laten ontdooien. De rollen zijn nog vrij hard als ik ze snijd, ik haal ze meestal eind van de ochtend uit de vriezer en snijd ze in de avond. Ik haal de verpakking eraf, hup rollen in de bakken en in de koelkast. Dan snijd ik ze met een broodmes in porties. Ik snijd de kilo rollen in 8 porties zonder bloederige taferelen en doe ze dan weer in kleine bakjes terug in de diepvries.

 Gebruik handschoentjes als je het vlees snijdt, aldi verkoopt ze in een dios, hou je je handen schoon, snijdt de rollen als ze nog wat bevroren zijn, in tupperwahr bakjes zo de koelkast in, even op kamertemperatuur en klaar voor gebruik voor je honden....

 Ohhh wacht even ik dacht even dat je in je handen gesneden had, maar ik las het verkeerd my bad

Haha maakt niet uit.

Ik weet niet wat voor grote bakken je hebt marjolein, maar een kilo rol past bij mij niet in een bak. En helemaal bevroren krijg ik er geen mes doorheen.

Bedankt voor de tips!

Ik weet niet heeveel ze bij jou eten en hoeveel ruimte je hebt in je vriezer?

Maar wat ik doe is mijn rollen van Kvv een beetje laten ontdooien en dan met een broodmes midden snijden.

Dan doe ik ze in liter zakjes van de Jumbo zakjes waar ik de datum en hoeveelheid en welke diersoort is.

Even tussendoor hoor maar doen jullie een portie in ene bakje of 1kg gesneden in een bak?

Ik heb twee curver vershouddozen waar je een cake in vers kunt houden. Ideaal!

's Morgens het vlees uit de vriezer in de bakken de koelkast en in de avond snijden. Ik snij twee kilo in porties van 125 gram en daar doe ik 15/20 minuten over.

Als ik het heel druk heb, laat ik de rol rustig drie dagen in de bak in de koelkast en haal ik daar voor iedere maaltijd een portie uit. 

Ik ken het probleem, ik heb een doos vinylhandschoenen gehaald bij Action, en een apart dienblad-achtige snijplank die ik makkelijk kan afspoelen.

Verder kijk ik vooral uit met kip waar nogal wat (multiresisente) bacteriën inzitten die door antibioticagebruik binnen in de bio-industrie onder controle worden geprobeerd te houden zodat niet explosief groeien.

Het enige vlees waar je echt mee moet uitkijken bij open wonden is varkensvlees, dat kan lelijke ontstekingen geven, en dat heeft volgens mij te maken met het soort eiwit dat erin zit... Maar eigenlijk geeft niemand rauw varkensvlees aan zijn hond.

" ik ben er allemaal zo vies niet van... ik gebruik ook gewoon onze eigen vorken om het te mengen etc. Aanrecht schoonvegen met eigen schotelvod...

Ik leef nog en ben praktisch nooit ziek, laat staan ernstig ziek. Heerlijk zo "

Maart

 Ooo ik dacht, daar ben ik de enige in...hahahaha.....ik was alles netjes af, of het gaan in de wasautomaat....ben net zo schoon als op je eigen eten.

Nee hoor, ik meng ook met eigen vork en doe die gelijk in de vaatwasser. 

De aanrecht maak ik ook gewoon schoon maar ik heb wel een plantenspuit staan met alcohol om zo af en toe de aanrecht eens extra te ontsmetten. 

Verder pure dettol die ik graag gebruik, afgewisseld met gewoon schoonmaakazijn. 

Maar dat gebruik ik ook voor de vloeren. 

" ik ben er allemaal zo vies niet van... ik gebruik ook gewoon onze eigen vorken om het te mengen etc. Aanrecht schoonvegen met eigen schotelvod...

Ik leef nog en ben praktisch nooit ziek, laat staan ernstig ziek. Heerlijk zo "

Maart

 Oh, ik gebruik ook onze goede koksmes om te snijden en onze vorken om te prakken en in de bakjes zit ook ons vlees of restjes! Maar dan is alles afgewassen en dit was bloed met bloed contact haha

 Is toch wat anders.

Hier gaat 800 gram per dag doorheen. Ik doe 300-300-300-100 snijden van 1 rol. Doe ik in boterham zakjes. Dan heb ik genoeg 100 gram schijven van rodi, duck en/of energique waar ik dus in totaal 400 om 400 per dag geef. Heb die merken in 100 gram per boterhamzakje in de vriezer. Op zn volst had ik 3 kg rollen, 3 kg energique en 6 zakjes rodi. Mar dan had ik heel weinig vlees voor onszelf in de vriezer. Dus normaal gesproken zitten we op 1 kg duck of 4 pakjes rodi met 3 kg rollen. 

Je hoeft niet elke dag uit te leggen. 

Je kunt tot max 3 dagen je vlees na ontdooien in je koelkast bewaren. 

Ik heb voor het ontdooien een speciale plastic bak die ik in mijn keukenkast zet (katten) 

Dan heb ik ook aparte plastic bak waar het vlees mee in de koelkast staat. 

Het is echt niet erg dat ze anderhalve dag hetzelfde eten. 

Voor mij zou het teveel gedoe zijn als ze elke dag wat anders zouden eten. 

Ze eten op het moment 420 gram per dag. 

De katten 160 gram per dag. 

 Oh, ja, was een beetje te uitgebreid. Maar bedoelde meer van zo heb ik het onder verdeeld. 

Ik geef ook niet verschillend elke dag hoor. Hij krijgt 600 gram van de kg rol en dan 200 gram van een rodi of duck of energique. En de dag erna maken we de rol op met de andere merken en dag 3 weer een nieuwe rol. In de middag krijgt ie 125 gram brokken.

Joy zit gelukkig op brok, 10 kg inkopen, is het bijna op dan weer een nieuwe zak. Zoveel makkelijker...