Soort van tandjes in kvv

Hallo Ik heb nu vlees van herby vers en er zitten ´tandjes´ in. Dus witte puntige dingetjes Ik dacht dat ik hier een keer had gelezen wat het was, kan het alleen niet terug vinden. Iemand die het weet?

Ja het is een runderwang, heb het even gegoogeld.

Dank!