Haha we gaan toch allemaal aan de insectenburger binnenkort, kan ook wel een vliegje bij ter garnering ;-)
Verwarmingselement onderin heeft inderdaad als nadeel dat het sneller vies wordt doordat kruimels/vocht naar onder valt en dus de ventilator en het verwarmingselement kunnen vervuilen. Duurdere voedseldrogers hebben dan ook verwarmingselement en ventilator achterin de droger, dit zijn de zogenaamde 'horizontale voedseldrogers': ze blazen de lucht horizontaal (van achter naar voren) over de drooglades heen en daardroor heb je veel minder last van vuil in de ventilator/verwarmingselement maar ook droogt het voedsel egaler en hoef je dus geen lades te wisselen tijdens het drogen.
Een droger met verwarmingselement en ventialor aan de boven- of onderkant heet dan een verticale voedseldroger.
Er zijn echt wel hele goede verticale voedseldrogers, zoals de Stöckli en Espressions. Wil je echt stoppen met gedroogd voedsel kopen (toch vrij prijzig dat gedroogd vlees, zeker als je veel honden hebt) en regelmatig gaan drogen, dan is een wat duurdere horizontale voedseldroger niet zo'n gek idee. Ze zijn ook stiller, gebruiksvriendelijker, efficienter en duurzamer dan de meeste verticale voedseldrogers. Als je meer informatie hierover wilt lezen dan is misschien dit een goede site: http://voedseldrogers.info/
Over droogtijden: het is zo afhankelijk van wat je droogt, hoe vochtig het is en hoe dik het gesneden is dat het lastig is om aan te geven hoe lang iets moet drogen. En dan heb je ook nog eens de ver uiteenlopende prestaties van de verschillende voedseldrogers: de een droogt in 10 uur waar de ander 14 uur over doet. Het hangt van veel dingen af, denk maar eens aan de omgevingstemperatuur: hoe warm en vochtig is de lucht waar je droogt (al dan niet met vliegjes :-))?
Het beste is gewoon proberen, en dan beginnen met de lage droogstand 12 uur. Het resultaat geeft dan aan of het te lang, te kort of precies goed was.