vraag over drogen

Na lang wachten is onze stockli droger gisteren eindelijk gearriveerd.

Ik heb kipfiletsnippers en lamsnippers laten ontdooien en heb deze nadien in de droger gelegd.

rond middernacht heb ik de droger opgezet, de lamsnippers heb ik op de onderste zeef gelegd omdat deze het dikste zijn.

Nu na bijna 12 uur drogen lijken de lamsnippers verre van klaar.
De buitenkant is krokant maar vanbinnen zijn ze nog zacht, ik heb de droger gedurende 7 uur op 40 graden gezet en nadien verhoogd naar 50 graden.

Is dit een normale tijd om te drogen?

Ik heb er niet veel ervaring mee maar is dat niet lang 7 uur?
Nou dat kost een hoop aan stroom..

Stroom valt wel mee hoor. Drogen kost niet zoveel. 7 uur zou overigens een prima tijd zijn voor wat grotere snippers. Zeker in het geval van lam.

Hoe dik zijn de snippers? Je moet ze namelijk echt vrij dun snijden. 12 uur vind ik wel heel erg lang voor spiervlees.

Hoeveel watt verbruikt je droger?
Hoe groot waren de stukken lamssnippers?

De droger verbruikt 600 watt

Van lamsnippers had ik een deel dun gesneden een ander deel was dik gesneden.

Heb een foto genomen van enkele blokjes
Het eindresultaat van een 1ste keer drogen:




Op hoeveel graden drogen jullie?

Vet vlees droogt sowieso slecht; misschien lag het daar ook wel aan???

Ik droog op 60graden en eigenlijk heeft tot nu toe van alles wat ik heb gedroogd gewoon 1 nacht aangestaan en was dan ook echt droog de volgende ochtend (van 20:00 - 08:00). Ik droog kipfilet, kalkoenfilet, hart (van allerlei diersoorten), long (lam, geit, biorund) en konijnenorgaan (hart, luchtpijp, long aan elkaar). Ik probeer ook zo dun mogelijk te snijden...

Inderdaad, het zou het vet kunnen zijn. Ik krijg eendenvlees bijvoorbeeld ook moeilijk droog.

Ik heb eigenlijk altijd dat het midden nog zacht is als het eruit komt na 9u drogen, maar na een halve dag zijn ze kei hard, dus misschien moet het nog opharden (is dat een woord???) als het buiten de droger ligt?

In de handleiding van mijn droogmachine staat dat ook idd.. Vlees moet na het drogen een tijdje krijgen om uit te harden...Je kan niet gelijk zien of het goed is.

Ik heb zelf een Bohmann (Bohman?) droger. Zet 'm 's nachts aan (in de schuur, los van huis, vrij van geurtjes dus haha) en dan gaat ie 's morgens weer uit.
Meestal staat ie ongeveer 10 uur aan.

Gisteravond weer aangezet met bosduif en kwartel kvv (en een beetje vis kvv), heeft 10 uur gedroogd en volgens mij is ie wel klaar. Vanmiddag even 'voelen', anders zet ik 'm nog even aan. Ik had een aantal grote stukken, maar ik druk het wel allemaal plat, dus waarschijnlijk is alles wel goed.

haha, zie net dat het een oud topic is...

Ik heb ook een bomann. Sinds eergisteren
Tot nu toe alleen gebruikt om fruit in te drogen, maar er bleef na 8 uur nog vocht in zitten. Wil hem wel gaan gebruiken voor vlees. Gebruik jij gewoon rauw vlees?

Haha, meestal let ik wel op of het geen oud topic is; jouw schuld

Ja, gewoon rauw vlees, meestal Smuldier pens, lekker goedkoop. 
Laatste tijd een paar keer 'vieze' kvv (kwartel en bosduif), wat ze droog dan wél lekker vindt...

Haha
Smuldier, Dat is van zichzelf vrij poreus zeg maar, toch?
Druk je het dan erg plat, voor je het erin doet? Snij je het nog in repen oid?

Ik haal er gewoon plukjes vanaf. Smuldier kip werkt niet, dat is plakkerig, pens is wat 'droog' zeg maar en blijft gewoon in een hompje liggen (even plat drukken, dan droogt het beter).